Direktør Leif Larsen har fisk og kød som kunder, men producerer ikke selv fødevarer. Han er nyt medlem af VBF, fordi fødevarer i verdensklasse kræver stabil køling hele vejen frem til forbrugerens eget køleskab.
Tilmeld gratis nyhedsbrev!
Artiklen er skrevet af Finn Bald som en del af medlemspakken for virksomheden. Kontakt Finn for mere info.
Præcis og ubrudt køletransport er afgørende for dansk fødevarekvalitet. Hos LTL & Søn mærker man tydeligt det ansvar, der hviler på underleverandører i logistikkæden.
Den snart 72-årige direktør Leif Larsen er en bramfri mand af få ord. Han foretrækker handling frem for taler. Men når det gælder fødevaresikkerhed, er budskabet klart.
– Vores køleelementer er afgørende for, at frisk kød og fisk når sikkert frem til forbrugerne. Som underleverandør til fødevarebranchen har vi et medansvar for fødevaresikkerhed. Vi har meldt os ind i VBF for at bidrage med erfaring og fakta om kølekæden, så vi kan styrke debatten om fremtidens fødevarer, siger Leif Larsen.
Bekymring for temperatur under transport
Selvom fødevareindustrien fungerer godt i Danmark, ser Leif Larsen stadig problemer i transportleddet. Han henviser til en kontrol fra Fødevarestyrelsen i 2021, hvor hver fjerde kontrollerede bil med kød og fisk dumpede.
– Jeg blev ret chokeret. At hver fjerde transportvirksomhed ikke fulgte reglerne, og at temperaturen svigtede på kød og fisk, før det nåede forbrugeren, det er ikke i orden. Det er et eksempel på, at nogen springer over, hvor gærdet er lavest, siger han.
Han oplever især problemer med ikke-godkendte biler i byerne, hvor hurtige penge nogle gange vægtes højere end fødevaresikkerhed.
– Man hører skrækhistorier om folk, der fylder en tom sodavandsflaske med vand, lægger den i fryseren og smider den ned til kødet. Det dur overhovedet ikke og er ikke godkendt til fødevarer. Hos os er alle folier og alt indhold 100 procent godkendt til fødevarekontakt, og det kan vi dokumentere sort på hvidt, påpeger han.
LTL & Søn leverer ikke selv fødevarerne til døren, men producerer de køleelementer, som skal bruges under transport.
– Vi forsøger at imødegå problemerne ved at have styr på vores del af kæden. Vi leverer paller med professionelle køleelementer til de firmaer, som distribuerer varerne til forbrugerne. Det er vores måde at bidrage til fødevaresikkerheden på.
Gelpacks eller tøris? Om at vælge rigtigt
I samarbejde med kunden rådgiver virksomheden om brugen af gelpacks og tøris. De to løsninger bruges til forskellige typer varer og skal håndteres korrekt for at undgå madspild og bakterievækst.
– Der er en vigtig forskel. Gelpacks bruges til ferskvarer, mens tøris kun er til frostvarer. Du må aldrig bruge tøris til ferskvarer, for så fryser du varerne ned i bunden af kassen. Når de så tør op hos forbrugeren, kan bakterierne udvikle sig meget hurtigt, forklarer han. Nogle kunder kombinerer tøris og gelpacks for at holde den rette balance i transporten, men tøris er fortsat en dyr løsning, siger han og fortsætter:
– Tidligere producerede jeg selv tøris, men i dag køber jeg det hjem til kunder, som har brug for det. Vi rådgiver altid ud fra, hvad der passer bedst til opgaven. Gelpacks er det miljørigtige valg til ferskvarer, fordi de kan fryses ned og bruges igen og igen. Ved lange transporter af frostvarer er tøris stadig nødvendig, siger Leif. Arbejdet handler i sidste ende om at mindske madspild i en voksende e-handel med fødevarer.
– Det, vi dybest set gør, er at sikre, at den mad, folk bestiller på nettet, faktisk kan spises, når den kommer frem. Hvis køleelementet ikke passer til emballagen, virker det ikke optimalt, og så risikerer maden at blive ødelagt, siger han.
Prisen på bæredygtighed
LTL & Søn tilbyder også miljøvenlige folieløsninger, men kunderne vælger ofte den billigste løsning.
– En bæredygtig plastpose koster måske 10-15 pct. mere, og så vælger mange den billigste løsning alligevel. Det er desværre virkeligheden, siger han.
Samtidig arbejder man med at reducere sit eget klimaaftryk på fabrikken i Græsted.
– Vi har investeret i både luft-til-luft- og luft-til-vand-varmepumper, så al opvarmning i produktionen i dag foregår via energieffektive varmepumper, fortæller han.
Generationsskifte og nye muligheder
LTL & Søn har netop gennemført et generationsskifte, hvor sønnen har overtaget driften efter 36 års opbygning af virksomheden.
– Min søn overtog virksomheden for en måned siden. Derfor har vi også ændret navnet, så det nu officielt hedder LTL & Søn. Det er en stor glæde, når ens søn har lyst til at drive livsværket videre, siger Leif.
Samtidig arbejder man også på nye løsninger til medicinalindustrien og på nye digitale platforme.
– Vi er i gang med at udvikle nye køleelementer til medicinalindustrien, hvor kravene er skrappe. Og så er vi ved at lægge sidste hånd på nye hjemmesider med en direkte indgang til vores gelpacks, lover han.
Produktionen er i dag næsten fuldt automatiseret for at mindske fysisk slid på medarbejderne. Fabrikken leverer til alt fra måltidskasser og bryllupskager til medicinalindustrien i Danmark og Polen.
– Det giver mig stor arbejdsglæde at møde ind på fabrikken. Vi har selv bygget den, og vi sætter en ære i at holde alting pænt, rent og ryddeligt, siger Leif.
Hvad tager Leif selv ud af køleskabet, når der skal mad på middagsbordet?
– Det er god, gammeldags, klassisk mad. Men jeg fylder jo snart 72 år, så det gør min generation nok generelt, siger Leif Larsen./
Om LTL & Søn ApS
- Forretningsområde: Egenproduktion af gelpacks og køleløsninger til transport.
- Fleksibilitet: Specialfremstilling af køleelementer i bredder fra 90 mm til 160 mm (standardmål på 115 mm og 150 mm) i valgfri længde og vægt.
- Anvendelse: Gelpacks fungerer som et genanvendeligt og økonomisk alternativ til tøris på nogle områder.
- Godkendelser: Både poser og gel-indhold er 100 pct. godkendt til direkte fødevarekontakt.
- Segmenter: Leverer til fødevare- og medicinalindustrien i blandt andet Danmark og Polen.
- Services: Tilbyder rådgivning om valg af køleløsninger, individuelt logotryk på emballagen samt dag-til-dag-levering af lagerførte produkter.
- ltlogson.dk
På øverste foto står Leif foran et fyldeanlæg til poser og gelpack. Foto: LTL & Søn
Skal vi fortælle din historie om mad?
Verdens Bedste Fødevarer tilbyder hjælp til at få fortalt de mange gode historier om, hvordan danske fødevareproducenter gør ting bedre for: Miljø, klima, natur, dyrevelfærd og arbejdsmiljø.
Læs mere om medlemstilbuddet her: “Skal vi hjælpe med at fortælle din gode fødevarehistorie?”
Bliv medlem
I Verdens Bedste Fødevarer tror vi på, at danskerne vil støtte massivt op om danske landbrugsprodukter. Ligesom vi støtter op om et bæredygtigt og velfungerende fødevareerhverv. Derfor håber vi, du også vil blive medlem i Verdens Bedste Fødevarer
